olchik_s

Белый хлеб в последнее время не покупаю. Зачем, если можно испечь?
Сегодня поэкспериментировала-добавила в тесто поджаренные кусочки копченой колбасы. Кажется, есть похожий итальянский рецепт, но название искать лень. О, фокачча, что-ли?...или что-то похожее. Ну да ладно. Вот оно:




А вот это отломанный кусочек




Рецептик 
( здесь )

Попробуйте сделать вот как. Капусту порежьте крупными кусками, сложите в банку, перекладывая кружками свеклы. В 1,5 л. воды растворите 3 ст. л. с горкой крупной соли и 1 ч.л. сахара. Залейте водой капусту, прикройте крышкой и оставьте на 3 дня в тепле.



Через 3 дня пробуйте. Ну как?
Если не съедите все сразу, можно плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник или холодный погреб.

Обычно делаю по-другому. После расскажу.
А сейчас захотелось чего-нибудь легкого, но вкусного. Приготовить-проще не бывает!
Кабачок очистила от кожицы и семян, нарезала тонкими, почти прозрачными дольками, слегка полила оливковым маслом, перемешала и сварила в микроволновке до мягкости. Полная кастрюлька 1,5 л. Готовилось 10 мин.
Помидоры порезала мелкими кубиками, дольку чеснока тоже мелко. Посолила.
Слой кабачковых ломтиков-несколько ложек помидорной смеси и т.д.
Вкуснее, когда немного настоится. Еще вкуснее, если зеленью посыпать, но зелени не оказалось :(



Обычно кабачки нарезаю ломтиками потолще, обваливаю в подсоленной муке и обжариваю. А потом как и выше... Едят даже мужчины, которые к кабачкам относятся презрительно (они же мясом не пахнут!).

Это я сегодня по лесу бродила

Грибной кружок



Мужичок-боровичок


Солнышко в траве

Такие лепешки очень популярны у южных народов. Называются по разному: пандыр, лаваш, пити...
Тесто такое же, как и на пампушки. Пекла 15 мин. при 250 гр., периодически сбрызгивая водой из пульверизатора.

Ну, борщ-это понятно. Борщ у меня всегда вкусный:) Пампушки к борщу испекла в первый раз. Все-таки хохлы не дураки вкусно поесть! К борщу идеально.
Обычное дрожжевое тесто на воде, работы минимум. Получились пышненькие :) Полила растительным маслом с чесноком, солью и укропом.
Кушайте, не обляпайтесь! :)

Для тех, кто не в курсе. В банке-сушеные помидоры.


Рецепт простой. Помидоры порезать на половинки-четвертинки и посушить в духовке при маленькой температуре. Затем сложить в банку и залить маринадом: растительное масло+уксус+соль+перец черный молотый. Можно добавить любимые травки. Базилик хорошо подходит.
Помидорки получаются острыми. Прекрасно подходят под крепкие спиртные напитки.
Да, выход готового продукта небольшой, сами понимаете.

Строго говоря, самсой это назвать нельзя. Мясо в ней не баранина, а телятина+свиное сало :) И не рубила я его, а на мясорубке перекрутила. И пекла не в тандыре, а в духовке при высокой температуре, сбрызгивая водой из пульверизатора. Но все равно очень вкусно!
Правильную самсу и прочие восточные вкусности можно посмотреть здесь http://stalic.livejournal.com/
Вот что вышло.


Это кусочек, еще горячий.



На будущее пару заметок:
тесто раскатывать не тонко
лепить треугольные пирожки удобнее из кружков
лука надо бы побольше
мясо брать свежее, а не замороженное, и все-таки мелко резать...
нет, не буду мелко резать, все равно никто не поймет такого героизма.

http://eprst2000.livejournal.com/45191.html
Почему у нас в городе нет таких услуг?!

Убираясь на кухне обнаружила почти полный пакет манки. Вспомнила, что как-то подруга угощала манником. Похоже, все умеют его печь, кроме меня! Непорядок, подумала я, нашла рецепт и вот!




Как делала. Порция двойная.
2 стакана манки размешала в поллитре кефира и оставила на 40 минут. Потом добавила 1,5 стакана сахара, 3 яйца, ванилин и чайную ложку соды. Быстро перемешала, тесто выпила в формы, смазанные сливочным маслом и посыпанные сухарями. Пекла минут 40 при 180 градусах. Готовые манники посыпала сахарной пудрой и корицей.

Не знаю как вам, но мне они встречаются довольно часто. Это такие кадры!...Впрочем, было бы смешно, если бы не было так грустно. Для себя определила их общие черты:
- Живет с мамой. Собственного жилья или нет совсем, или в процессе вечного строительства (ремонта). "Мама говорит, что спешить некуда, тебе же есть где жить!".
- Холост или разведен. Если разведен, то жена ушла к другому. "Жена мне изменила, тогда я спросил у мамы что мне делать..."
- Одет в клетчаную "советскую" рубашку и брюки. Джинсов не признает, шортов тем более.
- Автомобиля, как правило нет, прав тоже. Если есть, то в лучшем случае жигуль. Почему? "Мама говорит, что сейчас столько аварий! И бензин дорогой! А иномарки ремонтировать так сложно! Лучше ездить на автобусе, или на велосипеде."
- Есть дача. Выписывает по почте семена и в курсе всех агрономических тонкостей.
- Религиозен. Ходить в церковь приучила с детства мама.
- Зарплату отдает маме. Зарплата, как правило, небольшая. Поменять работу редко решается, мысль ехать в заработки вызывает истерику у мамы. Мама выдает на карманные расходы.
- Не курит.
- Не пьет. Или выпивает крайне редко по большим праздникам.
- При знакомстве сразу спрашивает "А кто у тебя родители?".
- Не видит ничего ненормального в такой жизни:)

Осталось поработать один денек и...ОТПУСК!!! Третий раз за год на море-это просто сказка! На целых 16 дней я забуду фразы "у меня опять ком тормозит!", "Оля, кинь мои гроши на Гомель", "я пароль забыла" и т.д. и т.п.
Буду греть свое пузо (уже порядком загоревшее) на песчаном пляже и плескаться в чистейшем море!
После придется вплотную заняться работой, ремонтом и личной жизнью. Но это будет потом.
"Я подумаю об этом завтра", как говорила Скарлетт:)

Что ни говорите, но весна в Крыму совершенно потрясающая! Пара фоток. Пос. Курортное, у подножия Кара-Дага.



Туман в скалах




Поселок с гор

А это Ленин. Вообще-то он Бельчик, но уж очень похож на вождя мирового пролетариата :) Он понимает что он Ленин, бежит с протянутой лапой здоровацца:)

Это я у родителей нафоткала :)
Мышь и Катька. Катька вместо матраца, потому что мягкая.

Я так называю это пирог. Он состоит из маленьких пирожков с разной начинкой. Одни пирожки с мясом и рисом, другие с вареным яйцом и зеленым луком.




При поедании прекрасно разделяется на отдельные пирожки. Мужчины обычно с мясом стараются выбрать :)

Поскольку стали приходить возмущенные смски про отсутствие в жж вкуснятины, объясняю, что не работал инет. Постараюсь наверстать упущенное :)
Ореховые блинчики. Обычные блинчики, посыпанные молотым арахисом и сложенные треугольником прям на сковороде. Все-таки чугунявая сковородка самая лучшая! И никто меня не переубедит!

Тесто обычное дрожжевое. Начинка: творог, сметана, сахар, цедра апельсина.

Хоть и немного запоздало, но поздравляю всех с праздником! Желаю счастью, любви и весеннего настроения в душе!:)
Восьмимартовские тортики:)

Дело было вечером, делать было нечего...



В тесто добавила цедру лимона. Зааапах!...