olchik_s

Колбасный хлеб

2008-10-27T09:21:54Z

Белый хлеб в последнее время не покупаю. Зачем, если можно испечь?
Сегодня поэкспериментировала-добавила в тесто поджаренные кусочки копченой колбасы. Кажется, есть похожий итальянский рецепт, но название искать лень. О, фокачча, что-ли?...или что-то похожее. Ну да ладно. Вот оно:

А вот это отломанный кусочек

Рецептик
В чашке теплой воды растворить столовую ложку сахара и 30 г. дрожжей. Присыпать мукой и оставить в теплом месте на 15 минут. За это время опара должна "запузыриться". Копченую колбасу мелко порезать и поджарить (точнее подсушить) на сковородке, на маленьком огне.
В опару добавить 1 ч.л. соли, 100 гр. растительного масла, столовую ложку сметаны и немного тертого лука (дает вкусный запах). Перемешать. Затем понемногу добавлять муку и мешать, пока тесто не будет отставать от рук, но останется мягким и приятным на ощупь.
В тесто вмешать кусочки колбасы, так же, как вмешиваете изюм в пасхальный кулич :) Еще немного присыпать мукой и немного вымесить, стараясь запихнуть кусочки колбасы внутрь теста.
Кастрюлю с тестом прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса. Через полчаса обмять и оставить еще на полчаса. Потом выложить на противень, разровнять, смазать маслом и оставить на расстойку минут на 20-30.
Печь при 200 гр. 20-25 мин.

Моя любимая капустка

2008-10-25T05:42:00Z

Попробуйте сделать вот как. Капусту порежьте крупными кусками, сложите в банку, перекладывая кружками свеклы. В 1,5 л. воды растворите 3 ст. л. с горкой крупной соли и 1 ч.л. сахара. Залейте водой капусту, прикройте крышкой и оставьте на 3 дня в тепле.

Через 3 дня пробуйте. Ну как?
Если не съедите все сразу, можно плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник или холодный погреб.

Блюдо из кабачка

2008-10-24T08:55:33Z

Обычно делаю по-другому. После расскажу.
А сейчас захотелось чего-нибудь легкого, но вкусного. Приготовить-проще не бывает!
Кабачок очистила от кожицы и семян, нарезала тонкими, почти прозрачными дольками, слегка полила оливковым маслом, перемешала и сварила в микроволновке до мягкости. Полная кастрюлька 1,5 л. Готовилось 10 мин.
Помидоры порезала мелкими кубиками, дольку чеснока тоже мелко. Посолила.
Слой кабачковых ломтиков-несколько ложек помидорной смеси и т.д.
Вкуснее, когда немного настоится. Еще вкуснее, если зеленью посыпать, но зелени не оказалось :(

Обычно кабачки нарезаю ломтиками потолще, обваливаю в подсоленной муке и обжариваю. А потом как и выше... Едят даже мужчины, которые к кабачкам относятся презрительно (они же мясом не пахнут!).

Грибочки

2008-09-28T14:06:00Z

Это я сегодня по лесу бродила

Грибной кружок

Мужичок-боровичок

Солнышко в траве

olchik_s @ 2008-09-28T16:51:00

2008-09-28T13:55:57Z

Такие лепешки очень популярны у южных народов. Называются по разному: пандыр, лаваш, пити...
Тесто такое же, как и на пампушки. Пекла 15 мин. при 250 гр., периодически сбрызгивая водой из пульверизатора.

Борщ с пампушками

2008-09-21T08:44:30Z

Ну, борщ-это понятно. Борщ у меня всегда вкусный:) Пампушки к борщу испекла в первый раз. Все-таки хохлы не дураки вкусно поесть! К борщу идеально.
Обычное дрожжевое тесто на воде, работы минимум. Получились пышненькие :) Полила растительным маслом с чесноком, солью и укропом.
Кушайте, не обляпайтесь! :)

Вот такая закусочка

2008-09-19T09:04:43Z

Для тех, кто не в курсе. В банке-сушеные помидоры.

Рецепт простой. Помидоры порезать на половинки-четвертинки и посушить в духовке при маленькой температуре. Затем сложить в банку и залить маринадом: растительное масло+уксус+соль+перец черный молотый. Можно добавить любимые травки. Базилик хорошо подходит.
Помидорки получаются острыми. Прекрасно подходят под крепкие спиртные напитки.
Да, выход готового продукта небольшой, сами понимаете.

Самса. Этюд в оранжевых тонах.

2008-09-19T08:51:07Z

Строго говоря, самсой это назвать нельзя. Мясо в ней не баранина, а телятина+свиное сало :) И не рубила я его, а на мясорубке перекрутила. И пекла не в тандыре, а в духовке при высокой температуре, сбрызгивая водой из пульверизатора. Но все равно очень вкусно!
Правильную самсу и прочие восточные вкусности можно посмотреть здесь http://stalic.livejournal.com/
Вот что вышло.

Это кусочек, еще горячий.

На будущее пару заметок:
тесто раскатывать не тонко
лепить треугольные пирожки удобнее из кружков
лука надо бы побольше
мясо брать свежее, а не замороженное, и все-таки мелко резать...
нет, не буду мелко резать, все равно никто не поймет такого героизма.

Улыбнуло

2008-09-11T04:15:20Z

http://eprst2000.livejournal.com/45191.html
Почему у нас в городе нет таких услуг?!

Самый простой манник

2008-09-02T07:20:51Z

Убираясь на кухне обнаружила почти полный пакет манки. Вспомнила, что как-то подруга угощала манником. Похоже, все умеют его печь, кроме меня! Непорядок, подумала я, нашла рецепт и вот!

Как делала. Порция двойная.
2 стакана манки размешала в поллитре кефира и оставила на 40 минут. Потом добавила 1,5 стакана сахара, 3 яйца, ванилин и чайную ложку соды. Быстро перемешала, тесто выпила в формы, смазанные сливочным маслом и посыпанные сухарями. Пекла минут 40 при 180 градусах. Готовые манники посыпала сахарной пудрой и корицей.

Инфантильные мужчины

2008-08-31T19:28:09Z

Не знаю как вам, но мне они встречаются довольно часто. Это такие кадры!...Впрочем, было бы смешно, если бы не было так грустно. Для себя определила их общие черты:
- Живет с мамой. Собственного жилья или нет совсем, или в процессе вечного строительства (ремонта). "Мама говорит, что спешить некуда, тебе же есть где жить!".
- Холост или разведен. Если разведен, то жена ушла к другому. "Жена мне изменила, тогда я спросил у мамы что мне делать..."
- Одет в клетчаную "советскую" рубашку и брюки. Джинсов не признает, шортов тем более.
- Автомобиля, как правило нет, прав тоже. Если есть, то в лучшем случае жигуль. Почему? "Мама говорит, что сейчас столько аварий! И бензин дорогой! А иномарки ремонтировать так сложно! Лучше ездить на автобусе, или на велосипеде."
- Есть дача. Выписывает по почте семена и в курсе всех агрономических тонкостей.
- Религиозен. Ходить в церковь приучила с детства мама.
- Зарплату отдает маме. Зарплата, как правило, небольшая. Поменять работу редко решается, мысль ехать в заработки вызывает истерику у мамы. Мама выдает на карманные расходы.
- Не курит.
- Не пьет. Или выпивает крайне редко по большим праздникам.
- При знакомстве сразу спрашивает "А кто у тебя родители?".
- Не видит ничего ненормального в такой жизни:)

УРА, УРА, УРА!!!

2008-07-25T04:29:52Z

Осталось поработать один денек и...ОТПУСК!!! Третий раз за год на море-это просто сказка! На целых 16 дней я забуду фразы "у меня опять ком тормозит!", "Оля, кинь мои гроши на Гомель", "я пароль забыла" и т.д. и т.п.
Буду греть свое пузо (уже порядком загоревшее) на песчаном пляже и плескаться в чистейшем море!
После придется вплотную заняться работой, ремонтом и личной жизнью. Но это будет потом.
"Я подумаю об этом завтра", как говорила Скарлетт:)

Май в Крыму

2008-06-07T04:44:08Z

Что ни говорите, но весна в Крыму совершенно потрясающая! Пара фоток. Пос. Курортное, у подножия Кара-Дага.

Туман в скалах

Поселок с гор

И еще:)

2008-05-11T04:40:15Z

А это Ленин. Вообще-то он Бельчик, но уж очень похож на вождя мирового пролетариата :) Он понимает что он Ленин, бежит с протянутой лапой здоровацца:)

Эти забавные коты...

2008-05-10T16:59:24Z

Это я у родителей нафоткала :)
Мышь и Катька. Катька вместо матраца, потому что мягкая.

Большая дружная семейка

2008-04-12T07:18:44Z

Я так называю это пирог. Он состоит из маленьких пирожков с разной начинкой. Одни пирожки с мясом и рисом, другие с вареным яйцом и зеленым луком.

При поедании прекрасно разделяется на отдельные пирожки. Мужчины обычно с мясом стараются выбрать :)

Поехали дальше.

2008-04-12T07:07:22Z

Поскольку стали приходить возмущенные смски про отсутствие в жж вкуснятины, объясняю, что не работал инет. Постараюсь наверстать упущенное :)
Ореховые блинчики. Обычные блинчики, посыпанные молотым арахисом и сложенные треугольником прям на сковороде. Все-таки чугунявая сковородка самая лучшая! И никто меня не переубедит!

Вот такой пирожок :)

2008-03-15T11:14:09Z

Тесто обычное дрожжевое. Начинка: творог, сметана, сахар, цедра апельсина.

8 Марта

2008-03-09T06:55:49Z

Хоть и немного запоздало, но поздравляю всех с праздником! Желаю счастью, любви и весеннего настроения в душе!:)
Восьмимартовские тортики:)

Выпечка

2008-03-01T20:32:17Z

Дело было вечером, делать было нечего...

В тесто добавила цедру лимона. Зааапах!...

Еще булки:)

2008-02-22T10:11:29Z

До того мне понравилась технология выпечки брецелей, что я решила то же самое сделать со сладким дрожжевым тестом. То есть рулеты поварить в соде. Получилось здорово! Смотрите.

А это по обычной технологии. Медовые узелки. Вид бледноват:)

Молдавская вертута

2008-02-10T10:58:02Z

Обалденно вкусный и красивый пирог. Рецепт скорее праздничный, взят с того же замечательного сайта http://www.good-cook.ru/tort/tort_102.shtml
Вот какой красавец

Разрез

Приготовьте, не пожалеете! Внутри мягкое тесто, пропитанное мясным соком, вкусная начинка, сверху хрустящая слоящаяся корочка!

Однако...

2008-02-10T10:46:50Z

Прочитала "Generation P" Пелевина. Общее впечатление-аффтар курит забористую траву. Однако почитать стоит.

Брецель

2008-01-20T09:41:08Z

Если меня читают знатоки немецкой кухни, просьба не пинать ногами. Рецепт взят отсюда http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=3932&view=findpost&p=374487 .
Получилось вот что

И вот

Итог: зачот! Готовятся легко, получается вкусно. Пошла за пивом:)

Пироженки

2008-01-12T10:32:59Z

За что люблю торты, так это за то, что неудавшийся торт легким движением руки превращается в элегантные ~~брюки~~ пирожные:)